今年4月，湾仔地标性餐厅the pawn位于天台的都市空中农甫「farm」正式揭幕。除了可腑瞰湾仔的都市景色，此户外空间包括都市农甫、设备齐全的厨房及酒吧，以及适合举办婚礼或私人聚会的宽敞活动空间。
在过去三个月，餐厅主厨tom aikens的烹饪团队与本地农耕专家紧密合作，不断为空中农甫「farm」引入不同品种的蔬菜、水果及香草。目前，在农甫种植的香草品种已多达20多种，包括如来自巴黎市场的小胡萝卜、甘蓝 (cavolo nero)、酸模草(buckler sorrel)、jaglo nero及紫茴香等稀有品种。餐厅将选用这些自家种植的香草烹调美食及调制各款特色鸡尾酒。
the pawn将于复活节当日（4月5日）举办首场「天台盛宴」以庆祝「farm」正式开幕，并期后将继续于隔周日中午12时至下午3时举行，为宾客呈现非同凡响的户外盛宴。the pawn的大厨们将精心打造各式美味沙律、即席烧烤肉类及令一众食客垂涎欲滴的甜点。宾客们将可尽情享用烧烤五花肉、牛腿扒、串烤鲑鱼以及the pawn自家制的牛肉汉堡等美食。
自家制香肠
为让宾客享受更独特的餐饮体验，the pawn屡获殊荣的调酒师joanna kent特别选用各款新鲜蔬果、香草以及香料设计五款创新鸡尾酒，其中包括： there’s something about mary(cabeza龙舌兰酒、luxardo杏桃白兰地、西瓜、辣椒、胡椒盐及青柠)、turn up the beet( belvedere伏特加、红菜头、橙子、西柚及峰蜜糖浆) 以及gypsy juice (encanto秘鲁白兰地、红萝卜、芹菜、姜、苹果及椰子水)。
「天台盛宴」定价每位成人港币598元*，12岁以下儿童每位港币300元*。
the pawn在天台农甫「farm」开幕初期将持续举办「天台盛宴」，期望藉此引发公众关注历史建筑保育及可持续餐饮事宜。期后，the pawn将会在「farm」举办不同的主题活动，包括周末市集、都市农甫工作坊及各式小区活动等。
烧烤牛腿扒
4月13日，米芝莲星级厨师tom aikens将在farm主持仅此一晚的天台尊享晚宴 「tom aikens rooftop affair」，提供特别制定的即席烧烤菜色。宾客将有机会近距离欣赏这位英国主厨烹调美食的风采。「tom aikens rooftop affair」尊享晚宴定价每位港币888元*。另加港币200元即可在用餐之时无限量畅饮酩悦香槟(moët & chandon champagne)。
press room group联合创始人罗扬杰表示：「我们致力希望广大市民可进一步意识到历史建筑的价值，同时，宾客在天台不但可欣赏车水马龙的周边街景，还可享用到餐厅一如既所奉行的可持续餐饮体验。」
如欲了解更多「天台盛宴」或「tom aikens rooftop affair」信息，请致电the pawn：2866 3444，或于下以网站订座:
天台盛宴: http://pawn-rooftop-cookout.oddle.me
tom aikens rooftop affair: http://tom-aikens-rooftop-affair.oddle.me
*价格包括鸡尾酒畅饮、自家酿啤酒、葡萄酒、汽水及果汁。
